Pain au lait

Préparation

1- Délayez la poudre de lait et la levure dans l'eau tiède.

2- Versez tous les ingrédients dans le bol du robot, donnez quelques impulsions d'hélice et ensuite en continu pour bien former la pâte.

3- Si elle est trop ferme, ajoutez un peu d'eau.

4- Débarrassez la pâte sur le plan de travail, ajoutez le beurre ramolli et pétrissez à la main pour bien l'incorporer.

5- Laissez reposer 1h3O dans un saladier fariné, couvert d'un plastique.

6- Découpez 5 pièces et faites des petites boules, laissez poser 10 à 15 mn.

7- Roulez ensuite en petits pains, posez-les sur une feuille de cuisson, sur la plaque du four.

8- Laissez lever 1h à 1h30 environ, il faut que la pâte soit souple au toucher.

9- Pendant ce temps, faites chauffer le four à 190°, préparez un oeuf battu.

10- Quand le four est bien chaud, badigeonnez les pains au lait avec l'oeuf battu et ajoutez "une bande de cassonade" et faites cuire environ 12 à 15 mn.