Petits pains briochés aux raisins

Proposée par Laurence

En quelques mots ...

Type de recette : Viennoiseries
Nombre de personnes : --
Temps de préparation : 2h30
Temps de cuisson : 20 mn
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 15 petits pains :
  • 500 g de farine
  • 15 g de levure fraîche
  • 1 c.à.c de sel
  • 50 g de cassonade
  • 75 g de beurre mou
  • 280 g d'eau tiède
  • 20 cl de lait
  • 100 g de raisins secs

Préparation

1- Tout bien pétrir et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

2- Repétrir et façonner environ 15 petits pains et les poser sur la plaque recouverte de papier de cuisson.

3- Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.

4- Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

5- Badigeonner de lait.

6- Cuire 20 mn à 200°C (th.6/7).


Conseils du chef

Les petits pains obtenus sont de formes rondes mais pour un rendu plus classique, vous pouvez étaler la pate puis la rouler en forme d'escargot et coupez en tranches.