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Yaourts sans yaourtière
Proposée par Yannick
En quelques mots ...
Type de recette : Desserts divers
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 6 heures
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 yaourt / 1 sachet de ferments lactiques
- 1 litre de lait entier
Préparation
1- Faire bouillir le lait.
2- Eteindre le feu, couvrir et laisser reposer 1 heure pour qu'il atteigne 45 °C (on doit pouvoir y tremper le doigt pendant 10 secondes sans se brûler).
3- Préchauffer le four à 45-50°C. Le lait doit réduire de 20 à 30%.
4- Si en refroidissant, une peau s'est formée en surface, le passer dans une passoire.
5- Verser le yaourt (ou les ferments lactiques) dans un saladier.
6- Prendre l'équivalent d'un demi-verre de ce lait et le mélanger au yaourt (ou aux ferments lactiques).
7- Ajouter le reste du lait.
8- Verser la réparation dans les pots de yaourts.
9- Placer les pots dans un plat rempli d'eau chaude jusqu'au niveau du lait dans les pots.
10- Couvrir les pots (couvercles ou film étirable).
11- Mettre l'ensemble au four à 45-50°C pendant 30 minutes.
12- Couper le four SANS l'OUVRIR NI SORTIR LES YAOURTS.
13- Laisser refroidir dans le four fermé pendant 5 à 6 heures.
14- Conserver les pots au réfrigérateur (ils peuvent se conserver environ 15 jours à 4°C).
Conseils du chef
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