Tarte Belle Hélène

Préparation

1- Préchauffer le four à 180 °C.

2- Tapisser le moule à tarte de pâte brisée et la piquer à l'aide d'une fourchette.

3- Egoutter les poires au sirop.

4- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.

5- Ajouter les 3 quarts de la crème fraîche, la farine et le sucre en poudre.

6- Disposer les poires sur la pâte brisée.

7- Les recouvrir avec la préparation.

8- Faire cuire 30 min à 180 °C.

9- Une fois la cuisson terminée, faire fondre le chocolat en y ajoutant le reste de crème fraîche.

10- Tapisser la tarte avec le chocolat fondu.

11- Laisser refroidir.

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Conseils du chef

Pour faire fondre le chocolat au micro-ondes, penser à mettre un peu d'eau au fond du bol contenant le chocolat.