Bûche chocolat blanc palets bretons et truffes

Préparation

1- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.

2- Mixer les palets et les mélanger au beurre fondu.

3- Tapisser un moule à cake de film alimentaire et déposer le mélange biscuits-beurre au fond du plat.

4- Mettre de côté quelques truffes au chocolat pour la décoration, déposer les autres au centre et sur toute la longueur du moule. Réserver au frais.

5- Placer la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.

6- Dans une casserole, faire fondre la gélatine égouttée dans le lait et ajouter le chocolat blanc.

7- Réserver quelques copeaux de chocolat pour la décoration. Laisser fondre à feu doux. Hors du feu, ajouter le fromage blanc, mélanger.

8- Verser délicatement la préparation au chocolat blanc dans le plat, recouvrir de film et placer le plat au réfrigérateur au moins 2 heures.

9- Servir frais, décorer de morceaux de truffes au chocolat et de copeaux de chocolat blanc.

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Conseils du chef

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