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Coquille St-Jacques à la Bisque de Homard
Proposée par Laurence
En quelques mots ...
Type de recette : Poissons
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 40 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 200 g de riz
- 1 gousse d' ail
- 300 g de coquilles St-Jacques
- sel, poivre
- 2 c.à.s d' huile
- 30 cl de bisque de homard
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Préparation
1- Portez de l'eau salée à ébullition et faites cuire le riz selon le temps indiqué.
2- Dans une casserole, faites chauffer doucement la bisque additionnée de crème fraîche.
3- Passez les coquilles Saint-Jacques sous l'eau. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Réservez le corail. Coupez chaque noix en 2.
4- Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre et l'huile. Ajoutez l'ail puis les coquilles Saint-Jacques. Faites-les dorer 3 minutes de chaque côté. Poivrez.
5- Egouttez le riz, ajoutez 20 g de beurre.
6- Servez immédiatement les coquilles Saint-Jacques nappées de sauce et accompagnées de riz.