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Sauté de veau au gingembre et à la coriandre
Proposée par Laurence
En quelques mots ...
Type de recette : Viandes
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1h10
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1,5 kg de sauté de veau
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 c.à c. de coriandre moulue
- 2 c.à c. de gingembre moulu
- 1 boite de tomates pelées
- 45 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
1- Couper le sauté de veau en cubes. Pelez, dégermer et hacher l'ail. Laver et sécher la coriandre fraiche. L'effeuiller et la ciseler.
2- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir les morceaux de viande à feu moyen. Poudrer de coriandre moulue, puis ajouter l'ail, les oignons et le gingembre. Faire cuire pendant 5 min à feu doux.
3- Pendant ce temps, concasser grossièrement les tomates pelées dans leur jus et ajouter le concentré de tomates. Ajouter le mélange dans la sauteuse, puis verser le vin blanc et 15 cl d'eau. Ajouter la coriandre fraiche, saler, poivrer puis couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
4- Retirer le couvercle de la sauteuse et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Conseils du chef
Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz blanc ou de pommes de terre farcies aux épinards frais (Recette disponible sur le site dans Plat-Légumes).