Balti de poulet aux poivrons

Préparation

1- Laver les poivrons. Coupez-les en quatre, puis retirer les pédoncules, les graines et les filaments blancs se trouvant à l'intérieur. Couper ensuite les poivrons et les blancs de poulet en cubes. Peler et hacher les échalotes. Couper les tomates en petit dés.

2- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir les échalotes, les poivrons et les morceaux de poulet 5 minutes à feu vif, en remuant. Saler, poivrer et saupoudrer de curry. Ajouter les tomates et mélanger bien.

3- Verser le lait de coco dans la sauteuse. Ajouter un peu d'eau pour que le liquide de cuisson soit à fleur de la viande. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.

4- Couvrir et faire cuire pendant 20 min à feu doux, en remuant régulièrement. Rectifier l'assaisonnement et verser le balti dans un plat.

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Conseils du chef

Servir très chaud accompagné de naans au fromage.

Déguster ce plat avec du riz.