Fricassée de dinde au cidre

Proposée par Yannick

En quelques mots ...

Type de recette : Viandes
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1h15
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 1 dinde de 1,5kg
  • 100g de lard de poitrine
  • 6 pommes
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 litre de cidre
  • Beurre, sel et poivre

Préparation

1- Coupez la dinde et le lard en morceaux et épluchez les oignons et les pommes. Coupez les pommes en 4.

2- Faites blanchir pendant 5mn les lardons.

3- Faites dorer les morceaux de dinde dans une cocotte beurrée.

4- Y ajouter les lardons, les pommes et les oignons.

5- Laissez sur feu doux pendant 10mn.

6- Préchauffez le four à Th 6.

7- Chauffez le cidre puis ajoutez-le dans la cocotte. Couvrir.

8- Mettre au four pendant 1 heure.

9- Malaxez la farine avec 100g de beurre.

10- A la fin de la cuisson, prélevez 2 cuillères à soupe de jus de cuisson, puis versez les dans le beurre.

11- Remuez.

12- Ajoutez cette sauce dans la cocotte.

13- Mettez la cocotte sur le feu vif pendant 5mn.

14- Dressez les morceaux de dinde entourés des oignons et des pommes et nappez de jus de cuisson.


Conseils du chef

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