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Poulet à l'estragon
Proposée par Virgin
En quelques mots ...
Type de recette : Viandes
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 1h10
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 poulet
- 60 g de beurre
- 200 g de petits oignons (frais ou surgelés)
- 1 feuille de laurier
- 3 branches d'estragon
- 1 verre de vin blanc
- 2 c.à s. de farine
- sel
- poivre
Préparation
1- Dans une cocotte, faites dorer le poulet sur toutes ses faces.
2- Salez, poivrez, ajouter la feuille de laurier et les petits oignons.
3- Versez le vin blanc, couvrez et laissez cuire 1h10 à feu moyen.
4- En fin de cuisson, malaxez le beurre avec l'estragon haché et la farine et repartissez sur le poulet.
5- Mélangez pour lier la sauce, rajouter deux fois un peu d'eau et servez aussitôt.
Conseils du chef
Pour réduire la cuisson à 20mn, découpez le poulet en morceaux avant de le faire cuire.
C'est plus pratique pour la cuisson et pour lier la sauce à la fin.
On peut aussi utiliser de l'estragon haché en pot Ducros...