Papillotes de lapin

Préparation

1- Préchauffez votre four Th.7 (200°C).

2- Lavez et coupez les poivrons en lanières. Epluchez et émincez l'oignon. Lavez et coupez les tomates en dés.

3- Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites revenir les poivrons avec l'oignon environ 2 minutes, ajoutez les dés de tomates et les herbes de Provence. Prolongez la cuisson d'1 minute.

4- Sur 4 feuilles de papier sulfurisé, déposez la fondue de poivrons et de tomates, posez dessus les cuisses de lapin.

5- Fermez hermétiquement les papillotes et faites cuire dans votre four environ 40 minutes.

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Conseils du chef

Et si vous remplaciez les herbes de Provence par du basilic ciselé ?

Manger équilibré ne signifie pas manger sans plaisir ! Profitez sans arrière-pensée de l'association lapin + légumes du soleil, pour un apport en protéines idéal, avec peu de matières grasses.