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Agneau au lait de coco
Proposée par Laurence
En quelques mots ...
Type de recette : Viandes
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 750 g d'agneau
- 500 g de tomates pelées
- 1 boite de lait de coco
- 2,5 cm de gimgembre haché
- 2 c.à.c de curry en poudre
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 c.à.s d'huile pour la cuisson
- sel
- poivre
Préparation
1- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y faire revenir ail et oignons hachés.
2- Couper l'agneau en petits dés et faire revenir 2 mn sans cesser de remuer.
3- Incorporer les épices et continuer la cuisson encore 1 mn.
4- Ajouter les tomates et le lait de coco, saler, poivrer.
5- Faire mijoter 50 mn.
6- Vérifier l'assaisonnement et servir avec du riz thaï ou basmati nature.
Conseils du chef
On peut remplacer l'agneau par du porc (filet mignon) ou des gambas.
Des tomates pelées en boite font bien l'affaire, ainsi que du gingembre en poudre.