Pommes de terre farcies aux épinards frais

Préparation

1- Laver les pommes de terre et les faire cuire 25 minutes à la vapeur.

2- Pendant ce temps, préchauffer le four en position grill. Éplucher les épinards et les faire blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante. Réserver.

3- Couper les pommes de terre au trois quarts de leur hauteur dans le sens de la longueur. Les évider délicatement de la moitié de leur chair. Poser ensuite les pommes de terre évidées, les unes à côté des autres, dans un plat allant au four.

4- Mixer la chair de pommes de terre récupérée avec les épinards. Saler, poivrer et remplir les pommes de terre évidées de cette préparation. Parsemer de gruyère et enfourner. Laisser gratiner pendant 5 min et servir dès la sortie du four.

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Conseils du chef

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