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Oeufs mollets sauce piquante
Proposée par Marie-Thé
En quelques mots ...
Type de recette : Entrées diverses
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 6 mn
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 cœur de laitue
- 2 cornichons
- 2 c.à.s de câpres
- 2 yaourts nature
- 1 c.à.c de moutarde forte
- sel
- poivre
Préparation
1- Faites cuire les œufs mollets (6 mn environ).
2- Passez-les sous l'eau froide dès qu'ils sont cuits, écalez et laisser tiédir.
3- Gardez quelques câpres pour la décoration, hachez les autres avec les cornichons.
4- Dans un bol, mélangez les yaourts, la moutarde, les cornichons et les câpres hachés.
5- Goûtez, salez et poivrez si vous le jugez nécessaire.
6- Nettoyez la salade, superposez les feuilles, roulez-les en "cigare" et coupez en tranches fines. Vous obtiendrez une chiffonnade.
7- Tapissez de salade un plat ou les assiettes de service. Disposez les œufs sur la salade et nappez de sauce.
8- Servez à température ambiante.
Conseils du chef
Vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomates à la sauce, pour obtenir une sauce rose.