255 recettes disponibles
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Proposée par Marité
Type de recette : Entrées diverses
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Difficulté : Facile
1- Tranchez et grillez le pain.
2- Lavez une orange. A l'aide d'un couteau économe, épluchez le zeste. Hachez-le finement.
3- Mettez le zeste haché dans une casserole avec un peu d'eau, portez à ébullition 10 mn.
4- Égouttez et renouvelez une nouvelle fois l'opération. Réservez.
5- Pelez les oranges à vif et découpez les quartiers. Récupérez le jus extrait de cette étape.
6- Dans un saladier, faites ramollir 80 g de beurre en pommade. Assaisonnez d'une pincée de sel et de piment d'Espelette.
7- Ajoutez le jus d'orange et les zestes blanchis. Mélangez.
8- Étalez ce beurre parfumé sur le pain.
9- Dénervez les aiguillettes de canard. Faites-les cuire dans 20 g de beurre très rapidement, soit environ 2 mn.
10- Laissez refroidir et taillez-les en 2 ou 3 selon leur grosseur.
11- Disposez les aiguillettes sur le pain beurré en intercalant avec de beaux quartiers d'orange.
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